Der findes chokolade, du spiser. Og så findes der chokolade, du husker. Cocoture chokolade hører til den sidste kategori – og det er ikke tilfældigt. Bag de elegante æsker og de farverigt indpakkede kugler gemmer sig en virksomhed, der har holdt fast i sine principper siden midten af 90’erne. Ikke fordi det er nemt, men fordi det er det eneste, der giver mening, når man insisterer på kvalitet.
Fra marcipan i 90’erne til et komplet chokoladeunivers
Cocoture & Co. A/S holder til på Kokbjerg 29A i Kolding, og historien starter tilbage i 1997. Dengang var produktionshallen primært fyldt med marcipan. God marcipan, vel at mærke – fremstillet efter en gammel, hemmelig familieopskrift, som stadig bruges den dag i dag. Men ambitionerne stoppede ikke ved marcipan.
I dag producerer Cocoture massive chokoladeblokke, fyldte chokolader, lakridskugler, karameller, vingummi og ja – stadig marcipan. Norden er jo et mekka for marcipanelskere, og Cocoture leverer noget af det bedste, du kan finde herhjemme. Virksomheden dragerer selv sine lakridser, vingummier og fudge, og det er netop den proces, der skaber de smage, som kunderne vender tilbage for.
Hvad gør Cocoture anderledes?
Det korte svar: de nægter at gå på kompromis. Da virksomheden blev grundlagt, var filosofien klar – “godt nok” var aldrig godt nok. Den holdning har de holdt fast i, og den gennemsyrer alt fra valg af råvarer til den endelige indpakning. Det er en tilgang, der kræver tålmodighed og vilje, men som også giver resultater, du kan smage.
Råvarerne – belgisk chokolade i verdensklasse
En chokolade er aldrig bedre end sine ingredienser. Det ved Cocoture, og derfor har de valgt at samarbejde med Barry Callebaut i Belgien – verdens største chokoladeproducent. Kakaobønnerne plukkes af lokale farmere i vestafrikanske plantager, og kvaliteten er i absolut topklasse.
Cocoa Horizons Foundation
Barry Callebaut er medlem af Cocoa Horizons Foundation, en organisation der arbejder for bedre vilkår i de regioner, hvor kakaoen dyrkes. Det handler om uddannelse af farmere, skolegang for børnene og en generel løftning af levestandarden. Callebaut er CSR-godkendt, og det betyder, at når du køber chokolade til Mors dag eller en lækker æske til dig selv, så støtter du indirekte en ansvarlig forsyningskæde.
Det er jo ikke uvæsentligt i en tid, hvor flere og flere forbrugere – med rette – interesserer sig for, hvad der ligger bag de produkter, de køber.
Fyldninger sammensat af de bedste chocolatiers
Cocotures forskellige fyldninger og chokoladevariationer er ikke tilfældigt sammensat. De er nøje udvalgt på baggrund af anbefalinger fra nogle af verdens dygtigste chocolatiers. Grundmarcipanen bygger stadig på den hemmelige familieopskrift fra dengang det hele startede, og den kvalitet mærker man tydeligt.
Fire mærkevarer under ét tag
Cocoture & Co. er mere end bare ét brand. Under virksomheden finder du fire forskellige mærkevarer, der hver især har deres identitet og smagsuniver.
Cocoture
Kernebrandet, der handler om chokolade og marcipan i nordisk kvalitet. Produkterne spejler sig i det nordiske smagsspektrum og har det med at overraske – selv den mest garvede chokoladeelsker. Fyldte chokoladekugler, hatteæsker, chokoladeplader og marcipanhjerter er bare noget af det, du finder i sortimentet. Smagsvariationerne spænder fra klassisk mørk chokolade med intens kakaoaroma til cremet flødechokolade med nougat og sprøde overraskelser.
Lakridseriet
En serie, der tager dig med på en smagsrejse inspireret af verdens storbyer. San Francisco, Hamborg, London – hver by har sin egen smag, komprimeret ned i et minimalistisk produkt. Salt, sødt, stærkt, mildt og cremet. Det er modigt, eksperimenterende og helt igennem lækkert.
Kjaramjel Fabrjkken
Her møder old school nye trends. Karameller, der oser af engelske traditioner, men som tør være anderledes. Det er den vildeste fantasi kombineret med klassiske opskrifter, og resultatet er karameller med personlighed.
GoNuts
Den uformelle fætter i familien. GoNuts er nødder, frugtmix, jalapeno-majs og proteinsnacks – til sport, hygge, øl og bobler. Stærkt, salt, sødt og sundt i praktiske to-go bags.
Bæredygtighed er ikke et buzzword hos Cocoture
Mange virksomheder taler om bæredygtighed. Cocoture gør noget ved det. Virksomheden er i gang med en omstilling, hvor konventionel papemballage og etiketter udskiftes med FSC-certificeret bæredygtigt karton. De er kommet langt, men erkender åbent, at de endnu ikke er 100 % i mål. På sigt skal alt, der kan certificeres, certificeres.
FSC er en international non-profit mærkningsordning for træ og papir. Når du ser FSC-mærket på en Cocoture-æske, ved du, at der ikke er fældet mere træ, end skoven kan nå at reproducere. Samtidig beskyttes dyr og planteliv, og de mennesker, der arbejder i skovene, er uddannede og får ordentlig løn og sikkerhedsudstyr.
Derudover bruger Cocoture genanvendelig og fødevaregodkendt plastemballage. Plastik bruges som blistere til at beskytte chokoladerne, og de transparente vinduer i æskerne giver dig mulighed for at se fristererne inden køb – uden at gå på kompromis med miljøhensyn.
Det er måske ikke verdens mest spektakulære bæredygtighedsstrategi, men den er ærlig og konkret. Og det er jo i grunden mere værd end flotte slogans på en hjemmeside.
Chokolade til enhver lejlighed
En af Cocotures store styrker er bredden i sortimentet. Der er chokolade til stort set enhver anledning – fra Valentinsdag og Mors dag til konfirmation, studentergilder og firmajulegaver.
Gaver der gør indtryk
Cocotures hatteæsker og chokoladeæsker er populære gaveidéer, og det er ikke svært at forstå hvorfor. En hatteæske med et mix af mini-nougatbarrer, marcipanhjerter og fyldte chokoladekugler i en rød FSC-certificeret æske – det er en gave, der siger mere end tusind ord. Priserne starter i et fornuftigt leje, og der er fri fragt ved køb over 299 kroner.
Firmagaver med substans
For virksomheder, der vil give medarbejdere og kunder noget, der faktisk bliver værdsat, har Cocoture et dedikeret erhvervssortiment. Påskeæg til medarbejdere, sommergaver, kundegaver og firmajulegaver – alt sammen med den kvalitet, der kendetegner brandet. I en tid hvor den gennemsnitlige firmajulegave ender i skuffen, er chokolade fra Cocoture noget, der rent faktisk bliver spist og nydt.
Chokoladekuglerne – Cocotures bestseller
Hvis der er ét produkt, Cocoture er særligt kendt for, er det de fyldte chokoladekugler. Overtrukket med tykt chokolade om en kerne af forskellige nougatfyldninger – crisp, karamel, kaffe, macadamia, nougat, mint, orange, jordbær, lakrids, honning og karamel med havsalt. Hver kugle vejer omkring 14 gram og er pakket ind i farverigt glitterpapir, der gør dem festlige og praktiske at servere.
Op til 70 % kakao i den mørke variant. Det er ikke legetøjschokolade – det er håndværk, du kan smage.
Dansk produktion med traditioner og fornyelse
Cocoture fejrede 20-års jubilæum i 2017, og virksomheden følger stadig de gamle traditioner. Men – og det er vigtigt – de er ikke bange for fornyelse. Som de selv formulerer det: betragter man sig selv som færdigudlært, er man mere færdig end udlært.
Den balance mellem respekt for håndværket og mod til at eksperimentere er det, der holder Cocoture relevant i et marked, hvor nye trends dukker op hvert år. Dubai-chokolade er for eksempel kommet i sortimentet, og trøffel-romkugler med flydende kerne viser, at der stadig er appetit på at prøve nyt.
Produktionen foregår i Kolding, og alt bliver lavet på dansk håndværk. Det er ikke masseproduceret chokolade fra en anonym fabrik et sted i Europa. Det er chokolade med afsenderadresse – og det kan du mærke.
Hvor finder du Cocoture?
Udover Cocotures egen webshop forhandles produkterne i specialbutikker over hele Danmark. Du finder dem hos Imerco, Chokoladehimlen, Smagfuld Danmark, Gaverummet og mange andre. Det brede distributionsnet sikrer, at du aldrig er langt fra en god Cocoture-oplevelse.
Og med en webshop, der tilbyder fri fragt over 299 kroner og sikker bestilling, er det let at få chokoladen leveret direkte til døren – enten til dig selv eller som gave til en, du holder af.
Mere end bare chokolade
Cocoture er et af de danske chokoladehuse, der beviser, at kvalitet og tradition sagtens kan gå hånd i hånd med fornyelse og ansvarlighed. Fra den hemmelige marcipanopskrift til samarbejdet med Barry Callebaut og den gradvise omstilling til FSC-certificeret emballage – det hele hænger sammen i en fortælling om en virksomhed, der tager sit håndværk alvorligt.
Næste gang du står og skal vælge chokolade – til dig selv, til en gave eller til virksomhedens næste arrangement – så er det værd at spørge sig selv: vil jeg have noget, der bare er “godt nok”? Eller vil jeg have noget, der er lavet af folk, der mener, at godt nok aldrig er godt nok?
Svaret giver vel sig selv.